跟着爷爷学中医第292章 木模里的甜花样

陈砚之蹲在厢房角落翻木箱时灰尘呛得他直咳嗽。

爷说那套祖传的糖糕木模藏在最底下垫着三层油纸防蛀他扒开压着的旧棉絮终于摸到个沉甸甸的木匣子黄铜锁扣上还刻着朵模糊的桃花。

“找到了没？”林薇的声音从门口飘进来她抱着个青花瓷盆里面是刚和的豆沙馅甜香混着面香漫过来“我妈说这馅加了桂花糖蒸出来能香半条街。

” 陈砚之抱着木匣子转身灰头土脸的样子逗得林薇直笑：“你这是跟灰尘打架了？眉毛上都沾着白毛毛。

”她掏出纸巾想帮他擦手伸到半空又缩回去假装去看木匣子“这就是陈爷爷说的老木模？” “嗯据说是我太爷爷做的。

”他用袖子蹭了把脸锁扣“咔哒”一声弹开里面整整齐齐码着六个木模有鲤鱼形的莲花形的还有个胖娃娃抱鲤鱼的纹路深峻摸起来光滑得像裹了层蜡。

“爷说以前过年才拿出来用蒸好的糖糕要摆在供桌上祈求来年甜甜蜜蜜。

” 林薇拿起胖娃娃模子指尖顺着纹路摩挲：“这雕工真好看比我在工艺品店见的精致多了。

”她突然低头闻了闻“好像有点檀香？” “爷每年都用檀香木擦一遍说是防裂。

”陈砚之找出张细砂纸“得先打磨打磨不然边角可能粘面。

”他蹭着模子边缘细木屑簌簌往下掉混着檀香的味道像回到了小时候爷擦模子的午后。

灶房里传来爷的吆喝：“面发好了没？再醒就过头了！” “来啦！”两人端着木模往灶房跑林薇的布鞋踩着满地木屑发出“沙沙”的响像踩着把碎糖。

爷正把发好的面团往案板上摔白花花的面剂子在他手里转着圈很快变成一个个圆滚滚的小团子。

“薇薇来学揉面”他往林薇手里塞了个面团“得揉到能拉出薄膜蒸出来才暄软。

” 林薇学着他的样子往面团上撒面粉结果撒太多呛得直打喷嚏面团粘在手上甩不掉活像戴了副白手套。

“哎呀咋这么粘！” “水放多了。

”陈砚之赶紧拿过面团手腕一翻一压面团在他手里渐渐变得光滑“得像这样‘三光’——盆光、面光、手光这是基本功。

” “你咋啥都会？”林薇凑过去看鼻尖差点碰到他的胳膊“陈爷爷是不是偷偷给你开小灶了？” “那是”爷在旁边翻豆沙馅故意提高嗓门“我孙子打小就跟灶台亲三岁就能帮我递擀面杖比你这丫头强多了。

” 林薇不服气地撅嘴抢过个小面团使劲揉：“我这叫后发制人！等会儿做出来的糖糕保准比陈砚之的好看！” 陈砚之笑着摇头往木模里刷熟油——爷说这步最关键油少了粘模子油多了糖糕发僵。

他刷得仔细连胖娃娃的眉眼缝里都没落下林薇凑过来学油刷子在莲花模子里转了个圈结果把花瓣纹都糊住了。

“笨死了”陈砚之拿过她的刷子“得顺着纹路刷你这是给模子洗澡呢？” “要你管！”林薇抢回刷子却悄悄学着他的样子一点一点往纹路里补油嘴角偷偷翘着。

爷把揉好的面团分剂子林薇舀起豆沙馅往面团里塞塞得太满捏口时“噗”地挤出点红馅像胖娃娃流了口水。

“哎呀！”她慌忙用手去抹结果越抹越脏把个白面团弄得花里胡哨。

陈砚之憋着笑帮她收拾指尖碰到她沾着豆沙的手指两人像被烫了似的缩回手。

爷在旁边看得直乐用擀面杖敲了敲案板：“干活呢！眉来眼去的像啥样子！” 林薇的脸腾地红了埋头往模子里填面团把胖娃娃的肚子塞得鼓鼓的像是揣了个小元宝。

“陈爷爷这样行吗？” “得压实了”爷拿起木模往案板上磕了磕“不然蒸出来会塌腰。

你看像这样……”他示范着把多余的面刮掉木模边缘立刻变得干干净净。

六个糖糕坯子很快摆满了蒸笼鲤鱼的尾巴翘着莲花的花瓣张着胖娃娃的脸蛋圆滚滚的看着就喜气。

林薇蹲在灶前看火爷说“得用大火上汽再转小火慢蒸这样糖糕才不会开裂”她往灶膛里添柴时火苗舔着锅底映得她的脸红扑扑的。

“对了”她突然想起什么“我爸妈说下周末来我妈要跟陈爷爷学做红烧鱼说您做的鱼能把鱼刺都炖酥。

” “那是”爷的声音透着得意“我做鱼得先在油里煎到两面金黄再放老抽调色加啤酒焖鱼刺自然就酥了。

”他突然压低声音“我还得准备瓶好酒跟你爸喝两盅男人家的事得在酒桌上说。

” 陈砚之正在擦木模闻言差点把模子掉地上——上周爷还说“跟外人喝酒伤肝”转头就自己备起了酒这变脸速度比灶上的火苗还快。

蒸笼里的热气“咕嘟咕嘟”往上冒甜香混着檀香木的味道漫了满院。

林薇掀开笼盖的瞬间白汽“腾”地涌出来六个糖糕静静地卧在篦子上胖娃娃的脸蛋泛着油光鲤鱼的鳞片在光下闪闪发亮真像活过来了似的。

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