敢用预制菜我直播溯源中央厨房第468章 惊天爆料东瀛清酒竟是咱们黄酒的美颜版

“嗨伊！” 吧台后系着围裙的中年大叔立刻笑着应声手脚麻利地从酒柜里取出一瓶印着“男山”字样的清酒。

他将酒倒入一个精致的德利瓷壶中再将瓷壶放入一个盛着热水的钵里隔水加热。

整个过程行云流水充满了生活化的熟练。

陈品看着这一幕忽然玩心大起对着镜头压低声音故作神秘。

“家人们看见没？温酒。

” 他清了清嗓子用一种说书人的腔调开口： “想当年关二爷温酒斩华雄喝的就是这个……的祖宗。

” 【噗！品神你又开始了！】 【差点就信了！关二爷：我谢谢你啊还给我安排上东瀛特产了。

】 【哈哈哈哈！我怀疑品神不当美食博主去说相声也能混成德运社一哥。

】 钱飞在一旁听得直乐也跟着起哄： “品哥那这玩意儿跟咱们的酒有啥区别？喝着带劲不？” “问得好。

” 陈品赞许地看了他一眼品一口小课堂再次上线。

“别急等酒上来我给你们好好说道说道。

” 很快温好的清酒被端了上来一同上来的还有几个小巧的瓷杯。

大叔给每人倒上一杯一股柔和的米香混合着淡淡的酒精气息在空气中弥漫开来。

陈品端起酒杯对着镜头展示。

“家人们在开喝之前我先问个问题为什么清酒要温着喝？或者说为什么咱们古代也讲究‘煮酒’论英雄？” 他没等弹幕回答自顾自地揭晓答案。

“很多人以为是为了风雅为了仪式感那就大错特错了。

” “真正的原因是为了让酒更好喝也更不容易上头。

” 他晃了晃杯中清澈的酒液。

“像清酒还有咱们的黄酒在酿造过程中会产生一些杂醇和醛类物质。

这些东西就是导致你喝完第二天头疼欲裂的元凶。

而稍微加热一下这些沸点低的杂质就会挥发掉一部分让酒的口感变得更柔和、更纯净。

” “同时加热也能让酒里的酯类香气物质更好地释放出来。

所以温过的酒闻起来会更香。

” 【我靠！原来是物理课！加热促进不良物质挥发！】 【学废了学废了！以后我喝二锅头也先拿热水烫一下是不是也能不上头？】 【楼上的你可能会收获一杯滚烫的二锅头然后提前见到你太奶。

】 陈品看着弹幕笑了。

“别瞎学啊这招只对黄酒和部分清酒有用。

你要是拿一瓶茅台去加热那跟往水里倒钱没区别属于行为艺术。

” 他顿了顿抛出了一个更核心的知识点。

“其实啊东瀛的清酒和咱们的黄酒压根就是失散多年的亲兄弟。

” “它们的酿造原理几乎一模一样都是用米和曲发酵。

只不过咱们的黄酒用的是麦曲颜色偏黄风味更醇厚。

而清酒呢用的是米曲发酵完还多了一步压榨过滤所以酒体清澈口感更清冽。

” “说白了清酒就是被‘美颜’过的黄酒。

” 一番话让直播间和桌上的几个人都听得一愣一愣的。

【我草！惊天大秘密！清酒是美颜版的黄酒？】 【这么一说好像还真是！都是米酿的！】 【品神求求你出本书吧名字我都想好了就叫《那些你不知道的美食冷知识》。

】 黄浩然在一旁听得如痴如醉他感觉自己今天不仅是吃了饭更是上了一堂生动的文化历史课对陈品的敬佩又上了一个台阶。

“行了科普结束。

” 陈品端起酒杯 “理论讲再多不如嘴巴尝一口。

来大家一起干杯！” “干杯！” 众人举杯相碰发出清脆的响声。

陈品将温热的清酒送入口中。

酒液入口异常顺滑。

温热的口感抚慰着刚刚被肉食填满的肠胃一股纯净的米香在舌尖上缓缓散开带着一丝甘甜。

酒精的味道很柔和没有丝毫辛辣的刺激感顺喉而下只留下一股温暖的回味。

【叮！】 系统面板应声而出。

【菜品名称：男山·纯米清酒（温）】 【食材状态：88%（使用兵库县产山田锦大米精米步合60%水质优良。

）】 【制作工艺评级：86分（标准化酿造隔水加热的温度控制精准保留了纯米酒的吟酿香。

）】 【添加剂分析：无】 【综合评分：85分】 【获得能量：+60】 【获得美食点数：+0】 【当前能量储备：/】 【当前美食点数：517】 【食神辣评：哼……这股能量的流动方式……温吞吞的像老头子散步。

不过那股纯粹的米之精华为核心的能量结构倒是有点意思。

加热的处理方式剔除了不少杂乱的低级能量让整体变得更纯粹了。

勉强……还行吧。

嗝……凡人再……再来一杯……本神感觉有点……晕……】 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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