敢用预制菜我直播溯源中央厨房第261章 就这清汤寡水也配85分

年轻老板接过钱想了想那张斯文的脸上露出一丝怀念。

“有啊那可太多了。

” “就说这附近往前走三百米拐个弯有家店叫‘李记牛血’我从小吃到大的。

” “老板是个跟我爸差不多年纪的大叔人很实在汤熬得一绝。

” 陈品眼睛蓦地一亮。

牛血？ 这个词对于一个美食博主来说充满了致命的吸引力。

它不像猪血、鸭血那样烂大街自带一种“冷门”、“猎奇”的神秘光环。

“好嘞！谢了老板！” 陈品冲着年轻老板挥了挥手带着团队心满意足地离开。

身后那“咔嚓”的酥脆声和炭火的焦香依旧在小巷里回荡。

团队众人一边走一边还在回味刚才那个烧饼带来的冲击。

“品哥我到现在脑子还是懵的” 钱飞一脸恍惚 “一个985高材生放弃年薪几十万的工作回来卖四块钱一个的烧饼……这事儿太魔幻了。

” 苏小可难得地开了金口扶了扶眼镜冷静地分析道： “这不叫魔幻这叫‘反向内卷’。

当所有人都挤破头往上爬的时候他选择下山。

从某种意义上说他比那些还在写字楼里画PPT的人活得明白多了。

” 周斌则是一脸老父亲般的欣慰： “靠手艺吃饭不丢人。

这年轻人有骨气踏实。

” 陈品嘿嘿一笑没接话。

他心里清楚那位老板的选择看似潇洒背后却是无数个加班到深夜的疲惫和对僵化生活的无声反抗。

这烧饼吃的不仅是味道更是当代年轻人对“自由”二字最朴素的向往。

三百米的距离不长七拐八拐之后一家挂着“李记正宗缙云牛血汤”招牌的店面出现在眼前。

店面不大但窗明几净灶台是不锈钢的擦得锃亮反光完全不是想象中那种油腻昏暗的苍蝇馆子。

一个五十岁上下的中年男人正系着围裙在灶台后忙活他身形微胖脸上是那种生意人长年累月练就的和气看到陈品一行人举着设备进来也只是好奇地看了一眼手里的活计丝毫没停。

“老板来五碗牛血汤！” 陈品找了个位置坐下熟练地喊道。

“好嘞！马上就来！”老板嗓门洪亮应得干脆。

直播间的观众看到这新目标又来了精神。

【牛血汤？这是个啥玩意儿？听起来有点重口味啊！】 【我只吃过毛血旺里的鸭血和猪血牛血是真没见过能好吃吗？】 【主播又开始挑战人类味觉极限了？我先去趟厕所怕待会儿有画面感。

】 【前面的别尬黑说不定是绝世美味呢！我永远相信品一口的嘴！】 看着弹幕的疑问陈品知道自己的“品氏小课堂”又到了开课的时间。

他清了清嗓子对着镜头说道： “家人们我知道很多人好奇为什么咱们平时吃的都是猪血、鸭血很少能见到牛血？难不成是牛天生贫血吗？” 直播间一片“哈哈哈”飘过。

“这当然是开玩笑” 他话锋一转表情变得正经起来 “牛血不常见第一个原因非常现实——采集难度大。

” “家人们你想啊现在杀猪宰鸭基本都是规模化的流水线作业放血的工艺非常成熟。

但牛不一样牛的个头大而且现在很多现代化屠宰场为了追求效率和所谓的‘人道’采用电击法直接把牛电晕。

” 他顿了顿抛出一个炸裂的结论。

“根本就不放血或者放血不充分。

血都凝在肉里了你上哪儿去收集新鲜干净的血液？” 【卧槽！知识增加了！原来杀牛还有这讲究？】 【好家伙我第一次从美食直播里听到了屠宰场的KPI……】 【笑死牛：我谢谢你啊让我死得体面了点但我的血你别想要了。

】 “第二是口感和加工难度。

” 陈品看着弹幕的反应继续科普 “跟滑嫩的鸭血和Q弹的猪血比牛血的纤维感更强天生自带的腥味也更重。

如果处理不好做出来口感就会发涩、发柴所以这玩意儿极其考验手艺。

” “第三也是最关键的没有形成产业链。

” “因为前面两个原因导致牛血市场需求小自然没资本愿意投入去建立一套从采集、加工到销售的完整产业链。

没有统一标准安全和卫生就难保障这就导致它更难被大众接受形成了恶性循环。

” 一番话说得深入浅出直播间的观众听得一愣一愣的。

【听品一口一席话胜读十年书！我以后出去跟人吹牛逼又有新素材了！】 【总结：不是牛血不好吃是想吃到一份安全又好吃的牛血太难了！】 【所以今天这家店是勇士还是烈士就看这一口了！】 就在这时老板端着一个大托盘走了过来。

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