奴籍之下第175章 火腿木瓜鸡

众人实在抵不住曾小文的热情邀约便跟着他往家走去。

曾小文家就在那片菜地旁边是座朴实的农家院落土坯墙茅草顶看着却宽敞结实。

最惹眼的是他家那个用竹篱笆围起来的大后院里面可谓“鸡鸭成群”。

大大小小的鸡、鸭、鹅或在空地上踱步啄食或挤在角落的食槽边争抢叽叽嘎嘎叫个不停好不热闹。

隋安儿一看到这场景眼睛顿时亮了心里那点自己养家禽的念头又不自觉地冒了出来。

可几乎是同时一阵风恰好从后院方向吹来带来一股浓郁的家禽粪便和羽毛混杂的气味着实算不上好闻。

她下意识地微微蹙了下眉心里立刻庆幸：还好自己听了苏春意的话打消了自家养鸡鸭的念头。

这味道确实冲人若是养在自家小院里别说喜洁的林郎中就是自己一家人恐怕真要被熏得吃不下饭、睡不安稳了。

曾小文的妻子牛春华是个手脚麻利、笑容爽朗的妇人见曾小文带了这么多客人回来先是愣了一下随即脸上绽开热情的笑容。

一边在围裙上擦着手一边忙不迭地招呼大家：“哎呀来客了快请进快请进屋里坐屋里坐。

” 她手脚勤快地将堂屋里的几条长凳都搬了出来让大家在院子里坐下歇息又赶紧去灶房倒了几碗温水出来。

没等大家喝口水歇匀气牛春华已经风风火火地系紧围裙对曾小文说： “当家的你陪着客人说话我去抓只鸡来收拾了晌午就在家吃饭。

” 说着就雷厉风行地走向后院没多大会儿功夫就听后院传来一阵鸡飞狗跳的扑腾声和几声短促的鸡叫。

曾小文笑着对有些不好意思的秦阳几人摆摆手：“别客气乡下地方没啥好招待的就是些自家出的东西你们尝尝鲜。

” 牛春华显然是个做菜的好手手脚极其利落。

她没有做费时费工的炒菜而是准备做一锅当地特色的火腿木瓜鸡。

只见她将处理干净的土鸡斩成大小适中的块又去梁上取下一只黑黢黢、油亮亮的火腿割下一大块肥瘦相间色泽嫣红的上方（火腿最精华的部位位于火腿中段）切成薄厚均匀的片。

大灶里的火烧得旺旺的铁锅烧热倒入少许菜籽油先将几片肥火腿下锅刺啦一声浓郁的油脂香气瞬间被激发出来。

她用锅铲慢慢煸炒直到肥火腿里的油都被煎出来变得金黄焦香才捞出来备用。

锅里留着底油热度正好她将切好的葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒段倒入锅中快速爆炒。

辛辣浓郁的香味立刻充满了整个灶房飘到院子里让人忍不住深吸一口气食欲大动。

香味炒出来后她把鸡肉块倒进锅里大力翻炒。

鸡肉在热油中迅速变色炒干水分后表面出现了一层诱人的金黄焦壳。

这时她把之前煎好的肥火腿和另外切的瘦火腿片一起倒入锅中继续翻炒让鸡肉充分吸收火腿特有的咸香和腊味。

翻炒了几分钟鸡肉和火腿的香味已经完全融合她抓了一大把杀鸡前就泡好的酸木瓜片撒进去。

接着她掺入足量的热水水量刚好没过锅里的食材盖上厚重的木头锅盖转为中小火慢慢地炖煮起来。

曾小文也没闲着他在堂屋角落里支起了一个泥炉子里面烧上红彤彤的炭火。

炉子支好锅里的鸡也炖得差不多了。

牛春华掀开锅盖一股极其霸道的酸香夹着肉香的热气“轰”地一下冒出来弥漫在整个空间让所有闻到的人都下意识地咽了咽口水。

曾小文将鸡肉舀到了一口陶锅里随后将陶锅架到了炉子上。

牛春华接着往陶锅里撒入切好的大葱段再稍煮两分钟最后撒上一大把翠绿的香菜末和细小香葱碎。

一锅汤色浓郁微白、红绿点缀、香气扑鼻的火腿木瓜鸡就完成了。

众人围着炉子坐下牛春华拿来一摞粗瓷碗先给每人舀了满满一大碗汤汤里还有几块鸡肉和火腿。

隋安儿小心地吹了吹气尝了一口眼睛瞬间就亮了。

这汤口感层次极其丰富：酸辣浓郁鲜香爽口回味悠长。

其独特的酸味就来自酸木瓜这种木瓜酸中带着一种清新的果香非但不涩口反而极大地刺激了味蕾让人口舌生津胃口大开。

鸡肉因为是自己家养的土鸡肉质紧实却不柴鲜嫩甜美嚼劲十足。

而火腿的加入更是点睛之笔赋予了汤底深沉而醇厚的咸香和腊香味与鸡肉的鲜美、木瓜的酸爽完美地融合在一起相辅相成。

炖煮后的汤汁集合了所有食材的精华看起来色泽浓郁喝起来却酸爽开胃毫无油腻之感。

一碗热汤下肚只觉得从胃里暖到四肢百骸通体舒坦食欲也被彻底激发出来。

喝完汤吃完碗里的肉每个人都觉得浑身暖洋洋的额角微微冒汗十分畅快。

牛春华又给每人盛了一碗“二掺饭”这饭是用白米混合着磨细的玉米面一起煮成的饭口感比纯白米饭更粗糙些却带着浓浓的玉米香气格外顶饱实在。

接着她又端来一篮子水灵灵洗得干干净净的自家蔬菜有撕成小块的菘菜、削皮切块的土豆、还有嫩生生的青菜叶子一股脑儿下进还在咕嘟冒泡的鸡汤锅里。

蔬菜吸饱了酸鲜浓郁的汤汁变得软糯入味既解了肉的腻又增添了一份清甜。

这顿饭每个人都吃得心满意足额头发汗肚子里踏实又暖和最后都忍不住吃撑了。

隋安儿和苏春意帮着牛春华收拾碗筷阿土娘则负责照顾着秦瑶和安禾。

隋安儿对那带来独特风味的酸木瓜片产生了极大的兴趣边洗碗边忍不住向牛春华打听起这酸木瓜来。

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