史前部落生存记第323章 酿酒

部落存放各类水果罐头的地方有一处就是族人们最早生活的崖壁下方。

这里经过几次改造之后里面的空间也大了很多虽然此后不再住人不过一些需要阴凉干燥的物品就存放在这里尤其适合水果罐头这种令族人又爱又恨的食物。

今年部落从周围的森林里采集了很多新鲜野果又加上陶罐烧釉技术的成熟导致今年产出的水果罐头数量也非常多光是那种一次性装20斤的罐子部落里就制作了近千个。

每天吃饭每个族人碗里都少不了这种东西虽然吃起来有些酸涩但熊洪还是坚持让大家喝毕竟冬天的时候想要补充点维生素或者其他的营养能用到的办法也不多——即便是罐头由于制作方法的局限能保存下来的营养也不多但聊胜于无。

“这里只存放了200罐罐头绝大多数都是夏秋季收获的桃子、李子这些野果今年在西侧的树林里又栽种了不少的果树过几年这些果子会更多。

” 石雪带着熊洪等人来到储存罐头的山洞里这里现在熊洪很少过来都不知道这里改造成什么样了。

“不过我们栽种的果树经过这两年的打理今年结出的果子个头更大吃起来也比以前甜一点这是族长你说过要进行修枝我们照做后的结果。

” “嗯每年还是栽种一些果树出来这也不费什么事情等生长几年挂果族人们也就不用四处去找果树了。

” 熊洪来到这里空气中有股淡淡的香味还夹杂着一些酒精的味道让他很是熟悉闻到酒味他就知道这个地方来对了虽然室外的温度很低但有门窗和墙体的保护又有值守的族人点的火炉山洞里的温度差不多维持在零度以上不至于将这些罐头给冻裂。

空气中有酒味存在这就意味着有可以发酵酒精的微生物存活只要有合适的温度湿度外加“养分”酿酒也就成了可能。

事实上之前由于陶罐没有釉存在一定的泄露问题存放水果罐头的房间里经常会有一些族人“泡”在里面闻着散发出来的香味。

虽然罐头喝起来一言难尽但这个味道确实好闻。

水果可以酿酒粟米也可以但熊洪知道熊部落如今最好的酿酒材料就是黍米。

粟米主要用于食用以及交换其他部落的物资如果大规模用粟米酿酒的话势必会消耗大量的粮食影响部落赖以生存的粮食储备——熊洪可不相信族人们在尝到酒之后会对这种东西无动于衷。

所以对酿酒这件事熊洪也是保持着谨慎的态度他知道酒酿出来之后至少会有一半的族人沉溺其中但酒也有存在的必要对熊部落现在的发展来说是好是坏真的难以预料。

没有酒的时候这帮莽夫们就已经学会在存放水果罐头的地方“泡着”要是酒酿出来那还得了？ 所以在酒酿出来之后立马得把相关的规定给补上防止这些人因“酗酒”导致危害发生也为了防止为了酿酒造成部落的粮食危机——必须要限制每年的酿制数量。

但熊洪也有酿酒的必要首先就是用于处理伤口。

现在对各种伤口的处理都是用大量的清水进行清洗再敷上熊姜的伤病坊提供的各种药物虽然有一些效果但对伤口的杀菌效果肯定比不上酒精。

部落现在已经不怎么狩猎了目前也没有与其他部落发生冲突族人受伤的概率不高但还是会有尤其是各种生产过程中一些划伤、刺伤很是常见。

大部分都靠自己愈合但稍大一些的创口不杀菌就很容易感染。

而感染在这个时代几乎就代表死亡。

虽然从酿造出酒到提取杀菌所需的高浓度酒精还有很长的路要走但现在就开始制作和研究总比让理论一直呆在纸面上要好。

另外部落的一些产品尤其是药物的处理也需要用到酒精。

酿酒的第一步就是选择原料在不能使用粟的情况下改用黍反而效果更好；第二步就是制曲这个时代可没有后世的酒曲要想收集到足够的用于酿酒的微生物就得从自然环境中收集。

而熊洪来到储存水果罐头的仓库里正是因为这里的空气中含有一些酵母菌参与发酵空气中才有着淡淡的酒精味道。

“这里还不错就是温度低了一些”熊洪嗅了嗅空气中的味道跟身边的石雪说道“这样把多余的水果罐头全部搬走这里面要点上一些火炉把温度给升高一些。

” 毕竟是冬天原本酿酒最好的夏秋季节熊洪还没有回来所以只能想办法提升室内的温度防止这些酵母菌微生物活性太低影响酿酒的成功率。

“好的族长这些罐头过年前应该能吃完。

”石雪指了指山洞里储存的两三百个罐头“每天每个人再多喝一碗一个月左右就差不多能喝完了。

” “嗯这个你们跟熊火他们商量就行明天让他们准备一些脱壳后的黍籽泡上一天先搞个200斤试一试。

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